Mi chiamo Eleonora Torre, e sono una dietista specializzata in Scienze della Nutrizione Umana.

Con il mio lavoro di dietista cerco di aiutare le persone a ristabilire un rapporto sereno con il cibo ed il proprio corpo.

Promuovo un’alimentazione bilanciata che tenga anche conto del gusto, delle abitudini alimentari dei miei pazienti e della stagionalità e che sia il più lontano possibile dal concetto di restrizione.

Penso che in uno stile alimentare “abbastanza buono” e salutare non ci siano alimenti da eliminare completamente. E’ per questo fondamentale imparare a conoscerne frequenze e porzioni per sentirsi bene, stare in forma ed eventualmente raggiungere il peso desiderato.

Insieme ai miei pazienti concordo obiettivi a breve e a lungo termine, lavorando come prima cosa sulla motivazione al cambiamento.

I miei ambulatori si trovano a Lucca e Pisa.

Il ruolo del dietista

Comunemente il dietista viene visto come un operatore che prende il peso, dà porzioni in grammi, toglie gruppi alimentari dicendo cosa non si deve mangiare e valuta solamente di quanto si è spostato l’ago della bilancia.

In realtà il lavoro del dietista è ben diverso!

Uno degli obiettivi fondamentali  è quello di aiutare le persone a ristabilire una sana ed equilibrata relazione con il cibo e con il corpo, libera da pregiudizi e falsi miti.

Ha anche come scopo quello di riavvicinare le persone ad un rapporto sano e gioioso con il cibo, che contempli gusto, convivialità, stagionalità oltre al il giusto apporto di nutrienti.

Perché il nutrimento che da il cibo va oltre il mero conteggio calorico, anche se oggi sempre più spesso tendiamo a dimenticarlo.

Un altro scopo molto importante del dietista è quello di fare chiarezza tra la miriade di informazioni più o meno corrette relative all’alimentazione con cui veniamo in contatto ogni giorno.

Per capire più nel dettaglio quale è il mio approccio alla professione, di cosa mi occupo nella pratica ambulatoriale e quale è la mia formazione, potete approfondire visitando le pagine di cosa mi occupo e formazione.